Istoria necunoscuta a Bacaului (vol. 3)

Descriere

Domnul Alexandru Ioan Mavrocordat, n-a ţopăit în sus de bucurie când a citit cererea medicului Herlet din Saxonia, care solicită deschiderea pe lângă Bahlui Iaşi, a unei fabrici de bere. La producerea berii trebuia artă. Orzul era extrem de preţios fiind solicitat de armata sultanului.

îi aprobă dar „fără prea multă stricăciune de orzu... «Uf, sultane»”! în 29 septembrie 1799, numai jupâneasa „Teodora Mihailova” zisă „greaca” avea voie singură să facă bere la Iaşi, fireşte fără orz din ţară. Totuşi, nu era chiar singura producătoare. La Podul Roş, funcţiona berăria lui Ursul Jidov. Apoi, pe la 1812 era o berărie a lui Manolache Bolş. Dintr-un document din 6 august 1817 aflăm descrierea unei fabrici de bere: „Iar binalele sunt aceste, adică casa berăriei mai şi cu trii odăi cu păreţi de cărămidă, dedesubt berăriei o slădărie pardosită cu piatră, o cadă mare cu cercuri de fiară... o lojniţă cu păreţii de cărămidă acoperită cu table de fer de uscat orzul, un cazan mare de fiert berea, care cazan scoate peste 30 balerce de bere, toate aceste sunt supt un acoperămînt acoperit cu scînduri de brad, o cisme cu oluce de slobozit apa în berărie, deosebite în ogradă un ambar cu 3 case cu păreţi de brad, podit pe gios, o moară de cai cu păreţi iar de brad, un grajdiu cu păreţii de stejar, 2 case supt un acoperământ de şezut feciorii... 2 oluce noao, 2 vechi şi un iezăşor în gradină”...