Fabricarea vinului şi a berii de-a lungul întregului an : din fructe şi plante de sezon

„Fabricarea vinului şi a berii de-a lungul întregului an: din fructe şi plante de sezon”, scrisă de Roy Ekins și Ligia Sendrea și publicată de editura MAST, este un ghid practic și accesibil, adresat atât începătorilor, cât și celor cu o oarecare experiență în arta producției de băuturi alcoolice artizanale. Cartea se remarcă prin abordarea sa detaliată și metodică, ghidând cititorul pas cu pas prin procesele complexe de fabricare a vinului și a berii, folosind ingrediente naturale, disponibile pe tot parcursul anului.

Unul dintre punctele forte ale cărții este accentul pus pe utilizarea fructelor și plantelor de sezon, ceea ce o face relevantă și practică pentru oricine dorește să exploreze resursele locale și să creeze băuturi cu un caracter distinct. Rețetele prezentate sunt variate și acoperă o gamă largă de gusturi, de la vinuri delicate din fructe de pădure, până la beri robuste, cu arome specifice plantelor aromatice. Autorii reușesc să demitizeze procesul de fermentare, explicând principiile chimice și biologice într-un limbaj clar și ușor de înțeles.

Pe lângă rețetele detaliate, cartea oferă și informații esențiale despre echipamentele necesare, igienizarea corectă, selecția ingredientelor și rezolvarea problemelor comune care pot apărea în timpul fermentării. Ilustrațiile și diagramele contribuie la o mai bună înțelegere a proceselor, transformând o activitate care la prima vedere poate părea complicată, într-una accesibilă și plăcută.

„Fabricarea vinului şi a berii de-a lungul întregului an” este mai mult decât o simplă carte de rețete; este o resursă valoroasă care încurajează experimentarea și creativitatea. Oferind o perspectivă cuprinzătoare asupra subiectului, cartea inspiră cititorii să descopere plăcerea de a produce propriile băuturi, valorificând tradițiile și tehnicile moderne. Este o lectură recomandată oricărui pasionat de homebrewing sau vinificație artizanală, indiferent de nivelul de experiență.