Retete din bucataria americana

Descriere

Nu putem vorbi de un stil culinar propriu acestui stat, atât timp cât SUA primeşte emigranţi de câteva secole încoace, preluând astfel o serie de influenţe din aproape toate bucătăriile lumii. în funcţie de asta, putem vorbi de stiluri culinare pe regiuni, astfel că în centrul ţării, avem de-a face cu o bucătărie în stil nemţesc, fără a lipsi carnea, vitală pentru americani; spre exemplu, preparatul scrapple, din jumeri de porc şi verdeaţă aşezate pe felii de pâine şi prăjite apoi. în sud se găteşte mult cu bacon (statul Virginia fiind recunoscut pentru gustoasa şuncă preparată din carne de porc), cârnaţi de porc picanţi, acei hash brown- cartofi prăjiţi, foarte crocanţi. în statele vestice are întâietate carnea de vită, folosită mai ales în prepararea chiflei pentru hamburger, cea de pui mai puţin, regăsindu-se mai ales în preparatele fast food. Curcanul este un simbol culinar al americanilor, nelipsit de la masa celei mai importante sărbători ale lor, Ziua Recunoştinţei. La capitolul legume, s-ar putea spune că americanii nu sunt mari fani ai leguminoaselor, cel mai apreciat fiind dovleacul, folosit mai ales la prepararea celebrei plăcinte americane. Dacă eşti invitat să iei masa cu un american, nu trebuie să exagerezi cu punctualitatea, cu atât mai puţin să ajungi mai devreme decât ora stabilită, asta ar putea irita gazda. în schimb, dacă-l vrei prieten, mănâncă mult, americanilor le plac gurmanzii, dar şi vorbeşte mult, ei adoră conversaţia, chiar şi în timpul mesei. Deşi extrem de puternic influenţată de gastronomia europeană, „istoria” bucătăriei americane începe înainte de 1492, înainte de colonizare, cu preparatele specifice populaţiei băştinaşe. Valurile de imigranţi şi modernizarea tot mai rapidă au dus însă la transformări continue, astfel încât astăzi, meniul american este caracterizat printr-o mare diversitate. Mereu deschişi spre nou, americanii au împrumutat elemente din bucătăria tuturor popoarelor pe care le-au adoptat.