Bucataria toamnei

Descriere

Prima încercare din bucătăria noastră de a alcătui o carte de meniuri. La baza alcătuirii unui meniu zilnic stă raportul dintre proteine, albumine, minerale şi vitamine. Toamna fiind un anotimp bogat în legume şi fructe, meniurile au la bază: supe, borşuri, ciorbe la felul I, un preparat din carne sau peşte, brânză sau ouă la felul II şi un desert pe bază de fructe, brânză sau creme uşoare. Capitolele cărţii se împart după lunile de toamnă: mâncare de frupt, mâncare de post, prânzuri festive şi reţete de regim pentru bolnavii de rinichi sau de ficat. Un alt capitol este rezervat conservelor din fructe şi legume (şerbeturi, dulceţuri, compoturi, murături, salate de iarnă, legume conservate).