Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

     

* Imaginea / recenzia nu garantează
aspectul sau conținutul cărții

"Plante aromatice și condimentare utilizate în preparatele culinare", semnată de Gabriela Doru și publicată la Editura Ceres, reprezintă o resursă utilă pentru pasionații de gastronomie și nu numai. Lucrarea, structurată într-un mod accesibil, oferă o privire de ansamblu asupra rolului și importanței plantelor aromatice și condimentare în bucătărie.

Autoarea abordează diverse aspecte, de la descrierea botanică și istorică a fiecărei plante, până la modul de utilizare specific în diverse preparate. Sunt prezentate informații relevante despre proprietățile organoleptice, beneficiile pentru sănătate și chiar sugestii de cultivare pentru unele dintre cele mai comune și apreciate plante. Tonul este informativ și descriptiv, evitând limbajul prea tehnic, ceea ce o face potrivită pentru un public larg, de la începători la bucătari amatori cu experiență.

Un aspect notabil al cărții este varietatea plantelor abordate, acoperind atât condimente clasice, cât și unele mai puțin cunoscute, oferind astfel o perspectivă îmbogățită asupra diversității culinare. Ilustrațiile, deși puține și de o calitate modestă, completează textul, ajutând la identificarea plantelor. Cartea reușește să sublinieze cum alegerea și combinarea corectă a aromelor poate transforma un preparat simplu într-o experiență gustativă complexă.

Cuprinsul detaliază plante precum busuiocul, cimbrul, rozmarinul, dafinul, dar și scorțișoara, ghimbirul sau cuișoarele, oferind pentru fiecare detalii relevante. Deși nu se concentrează pe rețete complexe, cartea oferă îndrumări practice privind integrarea acestor ingrediente în rutina culinară zilnică.

În concluzie, lucrarea Gabrielei Doru este o bună introducere în universul plantelor aromatice și condimentare, oferind informații de bază și inspirație pentru a experimenta noi arome. Este o carte potrivită pentru oricine dorește să înțeleagă mai bine cum pot fi folosite plantele pentru a îmbunătăți gustul și aroma preparatelor culinare.