Ierburi uitate : noua bucătărie veche

Ierburi uitate: Noua bucătărie veche de Mona Petre, apărută la editura Nemira, este mai mult decât o simplă carte de bucate. Este o invitație la redescoperirea unei părți esențiale a gastronomiei românești, adesea trecută cu vederea: flora spontană comestibilă. Autoarea, cu o pasiune evidentă pentru botanică și gătit, reușește să creeze o punte între tradiție și modernitate, propunând o abordare proaspătă a ingredientelor uitate.

Cartea se remarcă prin explorarea a 40 de plante sălbatice, de la clasicele urzici și leurdă, până la specii mai puțin cunoscute, dar cu un potențial culinar surprinzător. Fiecare plantă este prezentată detaliat, cu informații despre identificare, proprietăți, locuri de unde poate fi culeasă și, cel mai important, modul în care poate fi integrată în bucătărie. Ilustrațiile sunt deosebit de utile, ajutând cititorul să recunoască plantele în natură.

Rețetele propuse sunt ingenioase și accesibile, demonstrând versatilitatea acestor ingrediente. De la preparate simple, până la feluri de mâncare mai complexe, Mona Petre încurajează experimentarea și creativitatea. Nu este o carte care te constrânge la rețete stricte, ci mai degrabă o sursă de inspirație pentru a aduce arome și texturi noi în dieta zilnică.

Pe lângă aspectul culinar, Ierburi uitate are și o valoare culturală și educațională. Cartea subliniază importanța sustenabilității, a reconectării cu natura și a păstrării patrimoniului gastronomic. Este o lectură esențială pentru oricine dorește să exploreze gusturi autentice și să învețe despre bogăția florei locale. O recomand cu drag atât gurmanzilor curioși, cât și celor interesați de un stil de viață mai sănătos și mai conștient.