Materii prime alimentare : atlas etnografic

     

* Imaginea / recenzia nu garantează
aspectul sau conținutul cărții

"Materii prime alimentare: atlas etnografic", scrisă de Cătălin Alexa și publicată de Editura Mega, reprezintă o contribuție notabilă în domeniul etnografiei alimentare, oferind o perspectivă aprofundată asupra rolului și semnificației materiilor prime în cultura gastronomică românească. Lucrarea se distinge printr-o abordare metodică și detaliată, transformând-o într-un instrument valoros atât pentru specialiști, cât și pentru publicul larg interesat de patrimoniul culinar.

Autorul, Cătălin Alexa, demonstrează o cercetare exhaustivă, adunând informații din surse diverse și îmbinând cunoștințele istorice cu observațiile etnografice actuale. Cartea este structurată într-un mod accesibil, fiecare materie primă fiind analizată din multiple perspective: origini, metode tradiționale de cultivare sau colectare, prelucrare, utilizări culinare specifice zonelor geografice, precum și conotațiile culturale și simbolice asociate. Se remarcă atenția la detaliu în descrierea fiecărui produs, de la cereale și legume, până la fructe, plante aromatice și produse de origine animală.

Unul dintre punctele forte ale volumului este capacitatea de a contextualiza materiile prime în cadrul unui sistem alimentar tradițional, scoțând în evidență nu doar valoarea nutritivă, ci și rolul lor în ritualuri, sărbători și obiceiuri. Această abordare ajută la înțelegerea modului în care alimentația a modelat și a fost modelată de societatea rurală românească de-a lungul timpului.

„Atlasul etnografic” nu este doar o colecție de date, ci o invitație la descoperirea diversității și bogăției bucătăriei românești, prezentând-o ca pe un organism viu, aflat într-o continuă evoluție, dar ancorat ferm în tradiție. Deși nu se dorește a fi o carte de rețete, ea oferă numeroase indicii despre modul în care ingredientele erau utilizate, stimulând interesul pentru explorarea gastronomică.

În concluzie, „Materii prime alimentare: atlas etnografic” este o lucrare de referință, esențială pentru oricine dorește să înțeleagă mai bine rădăcinile culturii culinare românești. Este o carte care educă, informează și inspiră, contribuind la păstrarea și valorificarea unui segment important al identității naționale.